Рецепты салатов

               Салат из кальмаров с рисом

        Для рецепта вам потребуется:

	- филе кальмаров - 200г   - яйцо - 3 шт.  - рис - 100г   - консервированный зеленый горошек - 100г   - зелень укропа,  - соль,  перец - по вкусу   - сметана - 1/2 стакана - майонез - 2 ст.л.

Рис хорошо промыть, сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3-5 минут, нарезать лапшой. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелко порубленный укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать.

Салат из кальмаров, картофеля и лука

     Для рецепта вам потребуется:

	- филе кальмаров - 400-500г   - картофель - 500-600г   - лук репчатый - 150-200г   - растительное масло - 4-5 ст. л.   - зеленый лук - 50г  -  столовый уксус - 3%-ый -  молотый перец - по вкусу.

Сваренных кальмаров нарезать соломкой. Сваренный в мундире картофель охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Смешать лук с картофелем, заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и осторожно перемешать. При подаче посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком.
Примечание: в салат можно добавить по вкусу 3%-й столовый уксус.

Салат с кальмарами и яблоком

    Для рецепта вам потребуется:

	- кальмары - 1 кг   - лук репчатый - 2 шт.   - зеленое яблоко (большое) - 1 шт.   - подсолнечное масло,  - майонез, соль - по вкусу.

Кальмары очистить от кожицы и отварить в кипящей подсоленной воде. Лук мелко порезать, обжарить в подсолнечном масле, дать остыть и затем переместить в салатник без масла. Кальмары порезать длинными узкими пластинками и положить в салатник. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Посолить и заправить салат майонезом.

Сельдь в сметане

     Для рецепта вам потребуется:

	- сельдь соленая - 400г   - яблоки - 60г   - репчатый лук - 40г   - сметана - 100г   - сахар - 20г   - лимонный сок или уксус - 20г -   зелень петрушки - 20г -  горчица, соль.

Сельдь вымочить, разделать, отделить филе, зачистить от костей. Каждую половинку филе разделить на 2-3 части, положить в салатник и залить сметанным соусом.
Для приготовления соуса яблоки измельчить на крупной терке, смешать нарезанным луком и сметаной, заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком или уксусом, горчицей.
При подаче посыпать зеленью петрушки.

Салат с солеными огурцами и сельдью

   Для рецепта вам потребуется:

	- сельдь - 1 шт.  -  картофель - 2-3 шт. -  соленые огурцы - 1-2 шт.   - лук репчатый - 1-2 шт. -  зеленый лук - по вкусу  -  перец сладкий (консервированный) - 2 стручка   - морковь - 1 шт.   - зеленый горошек (консервированный) - 2-3 ст. л. -  яйцо - 2 шт.   - майонез - 2 ст. л.   - сметана - 2 ст. л.

Отваренный картофель и соленые огурцы нарежьте ломтиками, лук репчатый - полукольцами, вареную морковь - кружочками, сладкий консервированный перец - соломкой, зеленый лук - мелко, яйца мелко порубите или натрите на крупной терке. Соленую сельдь порежьте на мелкие ровные кусочки. Все составные части салата перемешайте. Добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом, по желанию можно добавить сметану, посолите и осторожно перемешайте.

Готовый салат положите горкой в салатник, украсьте кусочками сельди, яйца, зеленым луком, солеными огурцами и морковью.

Салат из трески (или морского окуня) горячего копчения с яблоком

    Для рецепта вам потребуется:

	- треска горячего копчения (или окунь морской) - 400г   - огурцы свежие - 2 шт.   - яблоко - 1 шт.   - помидор - 1 шт.   - яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт.   - масло растительное - 3 ст. л.   - салат зеленый,  - лук зеленый,  - зелень петрушки,  - уксус столовый,  - перец черный молотый,  - соль - по вкусу

Огурцы, очищенные от кожица и семян яблоки нарезать мелкими кубиками, зеленый лук нашинковать, рыбу нарезать мелкими кусочками. Все компоненты смешать, посолить, поперчить, приправить уксусом, растительным маслом, мелко нарезанной зеленью петрушки и оставить на полчаса на холоде. Затем на дно салатика положить листья зеленого салата, на них - горкой рыбный салат. Украсить салат кружками сваренного вкрутую яиц, помидора и листьями салата.

Салат с камбалой

   Для рецепта вам потребуется:

	- картофель - 200г   - майонез со сметаной - 200г   - помидоры - 2 шт.   - камбала (отварная) - 160г   - горошек зелёный - 100г  -   огурец - 100г   - зелень - 20г   - соль, перец - по вкусу.

Картофель отварной, огурцы и помидоры нарезать мелкими ломтиками. Рыбу отварную или припущенную без костей также мелко нарезать. Все это смешать, добавить зеленый горошек или соевые бобы, заправить соусом или майонезом со сметаной. Салат оформить кусочками рыбы и овощами.

Салат из яиц и копченой скумбрии

      Для рецепта вам потребуется:

	- яйцо - 3 шт.   - скумбрия (копченая) - 200г  -  зеленый горошек (консервированный) - 1/2 банки   - соленый огурец - 1 шт.   - зеленый лук (мелко нарубленный) - 2 ст.л. -  яблоко - 1 шт.   - майонез - 1 стакан -  петрушка (зелень) - по вкусу.

Очистить от кожи и костей рыбу. Яблоки, соленый огурец, крутые яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, мелко нарезанный зеленый лук, все перемешать и залить майонезом. Салат уложить горкой, украсить дольками крутого яйца, зеленью.

Салат картофельный с грибами 

    Для рецепта вам потребуется:

	- белые грибы, опята или шампиньоны - 200 г  -  картофель - 4 - 5   - растительное масло - 4 - 5 ст. л.   - уксус перец, соль - по вкусу.

Взять картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Грибы подготовить: перебрать, почистить и промыть. Затем их нарезать небольшими ломтиками и сварить.
Откинув грибы на дуршлаг, дать воде стечь и смешать их с картофелем. Салат посолить, поперчить по вкусу и все заправить уксусом, маслом или майонезом.

Картофельный салат с сосисками

   Для рецепта вам потребуется:

	- цуккини - 2 шт.   - редиска - 2 пучка   - картофель (вареный) - 800г   - салат эндивий - 1/2 шт.  -  зеленый лук - 1 пучок  -  обезжиренный йогурт - 300г   - кэрри - 1 ч.л.  -  оливковое масло - 1 ст.л.  -  соль, перец - по вкусу  -  венские сосиски - 4 шт.

Почистить и помыть свежие овощи. Нарезать ломтиками редиску, цуккини, разрезанные вдоль пополам, и вареный картофель. Почистить салат, помыть, обсушить и покрошить небольшими кусками. Перемешать все продукты в большой миске.
Помыть зеленый лук, слегка обсушить и нарезать колечками, оставив несколько перышек для украшений.
Хорошо перемешать йогурт, растительное масло, кэрри и колечки зеленого лука. Посолить, поперчить и заправить салат.
Нарезать сосиски ломтиками по косой, положить в салат все перемешать. Украсить по вкусу небольшим количеством зеленого лука.

Салат из фруктов

   Для рецепта вам потребуется:

- яблоки - 100г          - груши - 80г          - сливы - 80г          - виноград - 120г          - сахар - 60г         - лимонный сок - 20г          - вино - 80г          - орехи (миндаль) - 40г.

Фрукты промыть, удалить косточки. Яблоки, груши, сливы нарезать мелкими кубиками, виноградины порезать пополам, заправить сахаром, лимонным соком, уложить в вазу, залить вином (вино можно заменить взбитыми сливками) и посыпать рубленными орехами.

Салат из бананов

    Для рецепта вам потребуется:

	- бананы - 100г -  изюм - 25г   - хлопья овсяные - 5г -  ветчина нежирная - 25г -  сливки - 50г  -  лимон - 1/4 шт.  -  салат - по вкусу.

Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтиками толщиной 0.5 см и смешивают с овсяными хлопьями или воздушной кукурузой, мелко нарезанной ветчиной, изюмом. Сливки, лимонный сок и натертую лимонную цедру перемешивают и поливают этой заправкой салат. Полчаса выдерживают. Подают на листьях салата.